"פצצת" ויטמין C. חצי פלפל ליום מספק את מלוא מנת הויטמין C המומלצת. בנוסף, היא מהווה מקור עשיר למגוון פיטוכימיקלים מגנים ולשלל ויטמינים, כולל כמויות מרשימות של ויטמין E. הפלפל האדום מצטיין גם ביכולת נוגדת חמצון גבוהה יחסית. לאור כל זאת, מומלץ לשמור לו "מקום של כבוד" בתפריט ולשלבו בו באופן יומיומי